Cours

Course Description

Le Master en Nutrition & Diététique Appliquée forme des experts en nutrition humaine capables de concevoir, mettre en œuvre et évaluer des programmes nutritionnels dans différents contextes : santé publique, hôpitaux, industries agroalimentaires, ONG, ou secteur privé.
Ce programme allie bases scientifiques solides et compétences pratiques avancées, avec un accent particulier sur la nutrition communautaire et la diététique clinique adaptées aux réalités africaines.

🎯 Objectifs de formation
Maîtriser les bases physiologiques, biochimiques et métaboliques de la nutrition

Évaluer l’état nutritionnel des individus et des populations

Concevoir et mettre en œuvre des plans alimentaires personnalisés et collectifs

Prendre en charge des pathologies liées à la nutrition (diabète, obésité, malnutrition…)

Développer des programmes de prévention et d’éducation nutritionnelle

Promouvoir une alimentation saine, durable et culturellement adaptée

📅 Organisation de la formation
Durée : 2 ans – 4 semestres

Crédits ECTS : 120 (60/an)

Modalités : Présentiel / Mixte / 100% en ligne pour la théorie

Horaires : Cours du jour ou du soir pour les professionnels

Stages : 8 à 10 mois sur 2 ans (hôpitaux, centres de santé, ONG, industrie agroalimentaire)

Méthodes pédagogiques : Approche par compétences, études de cas, simulations cliniques

📘 Programme détaillé
Master 1 – Bases scientifiques et outils professionnels
Semestre 1

Biochimie et métabolisme nutritionnel – 6 ECTS

Anatomie et physiologie de la digestion – 6 ECTS

Principes de la diététique – 5 ECTS

Épidémiologie nutritionnelle – 5 ECTS

Méthodologie de recherche et bio-statistiques – 4 ECTS

Stage d’observation – 4 ECTS

Semestre 2

Nutrition de l’enfant et de l’adolescent – 5 ECTS

Nutrition de l’adulte et du sujet âgé – 5 ECTS

Sécurité alimentaire et hygiène nutritionnelle – 4 ECTS

Évaluation nutritionnelle et indicateurs anthropométriques – 4 ECTS

Communication et éducation nutritionnelle – 4 ECTS

Stage pratique – 8 ECTS

Master 2 – Expertise et spécialisation
Semestre 3

Nutrition clinique et thérapeutique – 6 ECTS

Diabète, obésité, maladies cardiovasculaires, cancer, insuffisance rénale

Nutrition et santé publique – 5 ECTS

Malnutrition, carences, programmes nationaux

Nutrition communautaire et développement – 5 ECTS

Projets d’éducation et de prévention

Innovation en nutrition – 4 ECTS

Produits enrichis, compléments alimentaires, alimentation fonctionnelle

Management et gestion de services alimentaires – 4 ECTS

Séminaires thématiques – 6 ECTS

Semestre 4

Stage professionnel approfondi – 20 ECTS

Hôpitaux, ONG, programmes gouvernementaux, industrie agroalimentaire

Mémoire de recherche appliquée – 10 ECTS

💼 Débouchés professionnels
Diététicien nutritionniste en hôpital ou clinique

Chargé de programme nutrition dans les ONG

Consultant en nutrition communautaire

Responsable qualité et nutrition dans l’agroalimentaire

Formateur ou enseignant en nutrition

Entrepreneur en diététique et alimentation santé

💰 Frais de formation
Maliens : 600 000 FCFA/an

Étrangers : 600 000 FCFA/an

ONG : 850 000 FCFA/an

Bourses possibles selon critères

🚀 Atouts du programme à l’Institut Bernard Kouchner
Enseignement adapté aux réalités africaines et internationales

Encadrement par des experts en nutrition clinique et santé publique

Stages garantis dans des structures de référence

Formation bilingue (Français/Anglais)

Modules sur la nutrition durable et l’innovation alimentaire

Accès à un réseau actif de partenaires et anciens diplômés